Månadsarkiv: december 2015

Ostronsnack i Frontview!

Frontview Magazine är en gratistidning om livet på älvstranden i Göteborg. Tidningen distribueras till hushåll och företag samt till över 200 utlämningsställen i området. Upplaga: 15.000 ex.

Här medverkade jag med ett reportage om Svenska ostron – havets juveler!

frontview magazine

https://issuu.com/frontviewmagazine/stacks/8f3065086f144d578a00d05a08e874a4

Intervju med stjärnkockar!

Ostronens bästa tid är nu!

Här kommer några tips från Ulf Wagner och Gustav Trägårdh på göteborgska stjärnrestaurangen Sjömagasinet från min bok ”Svenska ostron – havets juveler”: ”Kvaliteten är högst i ostronens bästa säsong, det vill säga i månader som innehåller ”r”. Tajmingen är alltså oerhört viktig för ostronens kvalitet, likaså tillbehören och presentationen vid bordet. Eftersom ostron är det enda skaldjuret som bär en egen smak, ska det tuggas ordentligt för att smaken ska framträda. Bäst är naturella ostron, utan sås eller kryddning, och man ska inte bara blunda och svälja utan man ska ha kvar dem i munnen och tugga ordentligt, det är oerhört gott”.

Foto Åsa Dahlgren
Sjömagasinets stjärnkockar ger sina bästa ostrontips!

 

https://www.facebook.com/SvenskaOstron/